Artikel des Lieferanten Pastificio Pigi

Eine Familiengeschichte

Die Nudelmanufaktur PIGI wurde 1959 gegründet und ist das Ergebnis einer großen Leidenschaft für das Kochen und der technischen Erfahrung, die in diesem Bereich gesammelt wurde. Der Betrieb, der in der gesamten Lombardei ein Bezugspunkt für die Herstellung frischer und gefüllter Teigwaren ist, zeichnet sich durch eine echte Familienführung aus, die den Respekt vor den traditionellen Rezepten fördert und sich durch eine große Aufmerksamkeit für jedes Detail auszeichnet.

Ein Ansatz, der im Laufe der Zeit die Anforderungen der wichtigsten nationalen Vertriebsmarken sowie der lokalen Geschäfte erfüllt hat.

Eine Vision von Qualität

Die Qualitätskontrolle beginnt bereits in den ersten Phasen des Produktionsprozesses mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe (Grieß und 100% italienische Eier) und der lokalen Lieferanten. Sie nutzt sowohl die manuelle Verarbeitung, um das Produkt zu kontrollieren, als auch moderne Technologie, um es besser zu konservieren.

Modernste Produktionslinien, die ständige Modernisierung der Produktionsanlagen und die Erforschung der einzelnen Zutaten haben es der Teigwarenfabrik ermöglicht, die Zertifizierungen ORGANIC, BOLLO CEE und HACCP zu erhalten. Wir haben den IFS-Zertifizierungsprozess für das Jahr 2020 begonnen, um eine bessere Kontrolle in allen Verarbeitungsphasen zu gewährleisten. Für eine weitere Garantie für gesunde Produkte für den Endverbraucher.

Kunsthandwerk mit Blick auf die Welt

Die streng handwerklichen Aspekte, die jedes PIGI-Produkt auszeichnen, werden durch die sorgfältige Beachtung der Vorzüge des Gebiets ergänzt, mit dem Ziel, das Beste der typischen bergamasker Küche in Italien und in der Welt zu fördern.

Die Früchte dieses Weges sind die auch im Ausland geschätzten Nudeln der Marke PIGI und die Linie der typischen Produkte aus Bergamo. Das Beste aus der Tradition, bereit, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen.

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