Artikel des Lieferanten Chillon Queseria
Käsetradition seit 1890 Quesos Chillón ist die Geschichte einer Familie seit mehr als einem Jahrhundert. Und zwar seit 1890, als der Urgroßvater Manuel Chillón mit der Herstellung und dem Verkauf von Käse begann.
Ende des 19. Jahrhunderts hatte Urgroßvater Manuel die geniale Idee, sich als Maultiertreiber auf den Weg nach Galicien zu machen, genauer gesagt nach O Barco de Valdeorras. Die Straße nördlich von Astorga prägte die Persönlichkeit dieses brillanten Geschäftsmannes, der seinen Kindern den Unternehmergeist dessen vermittelte, was bald zu Quesos Chillón werden sollte. Am 13. August 1904 erhielt er von seiner Mutter eine Erbschaft, mit der sie ihm das Familienhaus schenkte, in dem sich die heutige Handwerksfabrik befindet.
Wenn es der Urgroßvater Manuel war, der das Unternehmen ins Leben rief, so war es die zweite Generation, die des Großvaters Valentín Chillón, die den Glanz und das Wachstum der Käserei erlebte, die begann, Märkte vor allem in Madrid, Barcelona und Granada zu erschließen. Dieses Wachstum diente dazu, das Unternehmen schrittweise zu modernisieren, aber immer verbunden mit dem handwerklichen Können und dem Know-how, das uns die Vorfahren hinterlassen haben.
Die dritte Generation konsolidierte ab den 1980er Jahren denselben Geschäftszweig und modernisierte die Prozesse unter Berücksichtigung der traditionellen Methoden und Produktionsverfahren der Familie. Diese Arbeit hat den Chillón-Käse über unsere Grenzen hinaus bekannt gemacht und ihm nicht nur nationales, sondern auch internationales Ansehen verschafft.
Heute hält die vierte Generation mit der Verlegung der Anlagen nach Toro im Jahr 1999, mit der Patentierung von drei Käsesorten und mit der Modernisierung und Innovation in Bezug auf Qualität und Hygiene das Erbe von 1890 am Leben, was sich in der Eröffnung des ersten privaten KÄSEMUSEUMs in Spanien widerspiegelt.
